花卷葱保持绿色技巧

【花卷葱保持绿色技巧】
苏打浸泡
提前用稀释的小苏打水浸泡小葱一会儿。碱性小苏打可以中和洋葱的酸性。这样，成品花卷上的洋葱就不会变色。
加入食用油。
将大葱切成葱花，放入碗中。然后加入适量食用油，搅拌均匀。馒头上的葱花也是油绿的。但是一定要控制放油量。不然会影响口感。