【做粽子用的碱是什么碱】
食用碱 。
粽子一般是用食用碱做的 。但不是工业碱 。虽然两者本质上没有区别 。但是食用碱和工业用碱是两回事 。不能互相代替使用 。
食用碱是固态的 。颜色为圆形和白色 。并且可溶于水 。它是一种常见的食物疏松机和肉类嫩化机 。能增加食物的色、香、味、形 。让它看起来更漂亮更美味 。所以粽子里会放食用碱 。

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