排气 。
红糖蛋糕发酵后气泡很多 。这些气泡会造成红糖蛋糕出现大量气孔 。而且分布不均匀 。很容易影响口感 。如果想要红糖蛋糕的口感细腻 。这些气泡需要处理 。一般进行排气处理 。
红糖蛋糕可以用手或筷子排气 。如果你用手 。更多的气泡被排出 。而且更均匀 。如果用筷子，也可以去除气泡 。只是没有手好用而已 。但同样适用 。
如果不介意蒸的红糖饼多一点或者毛孔大一点 。那么也有可能不排气 。不影响红糖蛋糕的制作 。
【红糖发糕发酵后很多泡怎么办】

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