收腹 。
为了给螃蟹留下更新鲜的味道 。一般会选择蒸 。蒸螃蟹的时候 。螃蟹的肚子上有很多缺口 。并且后壳无缝 。所以当它受热时 。为了防止螃蟹体内的浆糊从肚子的缝隙里流出来 。把螃蟹的肚子向上翻 。外壳背面朝下放置 。锁住螃蟹的鲜美味道 。
【蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下】

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