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1、可以 ， 可将生的卷心菜切碎 ， 加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉 。美国南部菜式中有一个很家常的沙拉叫coleslaw ， 就是用生卷心菜切成丝 ， 加上醋和沙拉酱拌匀做成的 ， 带点很轻微的辣 ， 还有生卷心菜的清甜 ， 通常用来配土豆泥和主菜里面的肉类一起吃 。
【卷心菜可以生吃吗】2、从营养学上面来看 ， 生吃卷心菜更容易吸收营养 ， 并且热量也更低 。卷心菜在加热过程中 ， 其中的维生素及矿物质会随着水分的流失而流失 ， 所以我们更建议生吃 。
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