新鲜兔皮怎么处理？新鲜兔皮怎么处理好吃( 二 )

2．脱脂 *** 兔皮硝制的好坏，脱脂是关键环节。传统 *** 是用碳酸钠液（2克／升）涂洒在板面上，尽量避免药液接触毛面，以免兔毛发脆，经10－20分钟用清水洗净。然后用洗衣粉（2克／升）温水调和后浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。
3．浸酸硝皮经浸水、清理、回潮后的兔皮即可浸酸硝皮。用20％芒硝（ *** 钠）、25％米粉，液比1：6－8（以湿度重计）浸泡1-2周，用手握测试，如皮板已柔软不发硬，则硝制完成。米粉以糯米粉或大米粉为宜，忌用面粉代替，面粉虽能发酵，但易粘毛，硝成后不易脱掉。兔皮入硝液后，应每天翻动1次，使缸内温度均匀。硝好的皮张应及时取出晾干，待皮张半干时向四周拉撑1次，以免皮板过度收缩。
4．整理工作经浸酸硝制、晒干后的兔皮，用刀修去发硬的边缘，再用手搓皮至软熟，拍去米粉即可。硝面鞣制的毛皮如发生“走硝”现象，即皮内的芒硝经水湿后被溶解，使皮板粘结、发硬，呈现生皮状态，甚至出现脱毛现象，可用铬明矾250克，食盐250克，碳酸钠25克处理。
三、新鲜兔毛怎样处理保存？优质答案1：
兔毛保存要做好“四防” 兔毛易缠结、易受潮、易受虫蛀，太阳暴晒后又易变脆，保存好坏直接影响到商品兔毛的质量。在兔毛保存过程中，必须做好“四防”，即防压、防潮、防晒和防虫蛀。
1．防压。兔毛在潮湿、温热和压力的影响下，容易相互缠结。因此，剪下的兔毛应装入专用的木柜或纸箱中，避免重压或用力揉搓，以免兔毛缠结。为了保持兔毛的光洁度，最好用油光纸衬住存放兔毛箱柜的内壁及箱底。
2．防潮。兔毛的吸湿性很强，阴雨季节和潮湿地区一定要注意防潮，因为兔毛吸湿返潮后，易使微生物生长繁殖，而使兔毛变色、变质。所以，除了对盛放兔毛的箱、柜等用具进行密闭外，也不能将它们着地或靠墙存放，在墙角、地面可撒一些生石灰以利于吸收水分，还应尽量做到室内通风干燥。
3．防晒。兔毛在日光暴晒或高温条件下，其毛纤维中的角质蛋白会发生变化，使兔毛变色、变脆，纺织性能降低。因此，兔毛不能在阳光下暴晒，即使在兔毛受潮或霉变时，也只能在阳光下晾晒1～2小时，然后在阴凉通风处晾干装箱。
4．防虫蛀。兔毛是由角质蛋白构成的天然纤维，易受虫蛀。为了防止兔毛被虫蛀，可在箱柜内放置适量的樟脑丸。樟脑丸宜用纱布袋分装，在存放兔毛的纸箱柜四角及中心各放1袋，但切忌防虫剂(樟脑丸等)与兔毛直接接触。兔毛装箱保存后，要定期进行检查，检查应选择在晴天进行。
优质答案2：
1．浸水回软家庭硝制兔皮，一般室温维持在20℃左右为宜。晾干后的兔皮应先用较钝的铲刀铲去皮上附着的油膜与残肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮尽可能恢复至鲜皮状态。
2．脱脂 *** 兔皮硝制的好坏，脱脂是关键环节。传统 *** 是用碳酸钠液（2克／升）涂洒在板面上，尽量避免药液接触毛面，以免兔毛发脆，经10－20分钟用清水洗净。然后用洗衣粉（2克／升）温水调和后浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。
四、动物新鲜的毛皮怎么处理？加工流程如下：
一、原料皮的分类和粗加工。把有鞣制加工价值的皮子，按皮板的薄厚、有无伤残、皮板的新陈分类。再把皮张上没有经济价值的（如：头、腿、爪、尾、大肉等）去掉，以降低下一工序的占用空间。
二、浸水回软。此工序主要是针对皮板不鲜，或局部干结的皮张。充分浸水使其接近鲜皮状态。
三、脱脂。此工序是去掉皮张中的油污，脱脂最好在温水中进行，这一流程脱脂一定要干净，会对下面所有工序的好坏有直接影响。