豆豉鲮鱼油麦菜的做法有哪些？豆豉鲮鱼油麦菜的功效与作用( 三 )

五、怎样做鲮鱼油麦菜？优质答案1：
【食材】：油麦叶300克，豆豉鲮鱼1/2罐，大蒜3瓣，料酒1大勺，老抽少许，盐少许，清水少许，水淀粉1大勺，食用油少许。
【具体做法】：
1 ，首先准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎。
2 ，将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。
3 ，锅里倒入少许油，油烧热后放入油麦叶大火爆炒。这一步很多人焯热水，口感没有炒制的脆爽，色泽也没这么诱人。
4 ，接着撒上少许盐翻炒均匀，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘，将炒熟的油麦叶整齐的摆放在盘子里，这么操作看起来更美观，如果不讲究的话，随便装盘就行。
5 ，锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香。
6 ，接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。
7 ，最后加入1大勺水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁浓稠，味道更香。
8 ，将豆豉鲮鱼连同汤汁一起浇在提前炒好的油麦叶上，色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
优质答案2：
鲮鱼一条
油麦菜500克
蒜片5克
食用盐适量
1/7
先将清洗干净的油麦菜切断备用。
2/7
接下来也把鲮鱼罐头切成小块放入盘中备用。
3/7
接下来这一步就可以把油倒入油锅，放入蒜片炒香；
4/7
待油锅炒香蒜片后就直接把鲮鱼块、油麦菜一起放入锅中翻炒。
5/7
盖上锅盖，煮约1分钟后；紧接着放入食用、鸡精和胡椒粉等调味料一起炒匀。
6/7
这是炒菜的火候需要大火，炒出的菜才会更清脆哦；翻炒几遍后就基本熟了。
7/7
【豆豉鲮鱼油麦菜的做法有哪些？豆豉鲮鱼油麦菜的功效与作用】把炒好的豆鼓鲮鱼油麦菜出锅，一道美味的菜肴就烹饪好了。