不一定 。
鲜蘑菇是一种菌类食物 。如果你有白发 。有两个原因：
1.蘑菇放了很久了 。导致其老化 。发出白色孢子 。此时的香菇仍然具有香菇特有的香气 。且质地不黏腻，软烂，无异味 。可以放心食用 。只是味道不好 。需要尽快吃饭 。以免营养流失过多或长期变质 。
【鲜香菇长白毛是发霉吗】2.蘑菇被霉菌侵袭 。表面的白毛是霉菌菌丝的实体 。这种蘑菇不仅有霉味 。质地也变得又湿又粘 。蘑菇柄也会变黑腐烂 。不能继续吃了 。否则，霉菌毒素进入体内，对健康有害 。

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