冷水蒸 。
馒头一定要用凉水 。用火蒸 。如果开水在锅里蒸 。馒头很容易先蒸在表面 。但是里面没有熟 。导致馒头又硬又难吃；冷水开始冒蒸汽 。馒头可以随着水温的升高一起加热 。这样馒头受热均匀 。可以从外到内彻底蒸熟 。蒸出来的馒头会更加松软可口 。注意
蒸好的馒头不能直接拿出来 。让它在锅里煨3分钟 。这样馒头就不会塌陷变形 。
【蒸馒头是水开了放进去蒸还是冷水蒸好】

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