推荐砂锅 。
煮绿豆汤最好不要用铁锅 。因为铁锅里的金属离子可以和绿豆里的一些成分发生反应 。形成更暗的化合物 。虽然这种化合物没有毒性 。但是会在一定程度上影响美观 。还会影响营养的吸收 。
【绿豆汤用什么锅煮最好】所以煮绿豆汤的时候 。建议用砂锅煮 。砂锅烧开后，可以让食物慢慢煨而不是煮 。原料中的有效成分更容易释放出来 。但选购时宜选择质地细腻、质量好的砂锅 。

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