1.老化
蘑菇放了很久了 。导致其老化 。发出白色孢子 。此时的香菇仍然具有香菇特有的香气 。且质地不黏腻，软烂，无异味 。可以放心食用 。只是味道不好 。需要尽快吃饭 。以免营养流失过多或长期变质 。
2.发霉的
被蘑菇霉菌入侵 。表面的白毛是霉菌菌丝的实体 。这种蘑菇不仅有霉味 。质地也变得又湿又粘 。蘑菇柄也会变黑腐烂 。不能继续吃了 。否则，霉菌毒素进入体内，对健康有害 。
【干香菇有白霜怎么回事】

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