主要成分是蛋白质和多糖 。
鱼腩是鱼靠近腹部的部分 。没有鱼刺 。这是鱼身上最柔软、最嫩滑的一块肉 。它是外层鱼皮最薄的部分 。比鱼头鱼尾好吃 。
【鱼腩是蛋白质还是脂肪】而且，鱼腩的营养价值很高 。富含蛋白质、多糖、脂肪、矿物质等 。具有补中益气、养血补肾、健脾养胃的功效 。非常适合身体相对较弱的老人、孕妇、小孩 。

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