【煮鸡蛋是开水还是冷水好】最好用开水 。
一般来说，煮鸡蛋可以用开水煮，也可以用冷水煮 。但是鸡蛋表面有很多小孔 。如果鸡蛋在冷水中煮 。冷水中的一些细菌很容易进入鸡蛋内部 。会对蛋黄和蛋清造成一定的污染 。严重时，鸡蛋的营养价值会降低 。其次，煮鸡蛋也有助于保持鸡蛋的鲜嫩口感 。所以鸡蛋一般建议用水煮 。

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