2、 蒸鸡蛋羹时，如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗 。这样能使蛋液自上而下受热均匀 。保鲜膜建议使用耐高温的 。
3、 鸡蛋羹很嫩，在切块的时候一定要小心一点 。
4、 吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，口感更好哦 。

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