营养
绿豆不仅内部含有丰富的营养物质 。绿豆皮还含有较多的营养成分 。所以不去皮的青豆营养更丰富 。去皮的绿豆营养成分较少 。
功效
绿豆主要取决于绿豆皮中的生物活性成分 。达到清热解毒的效果 。还有不带绿豆皮的绿豆 。其解暑功效大打折扣 。
尝
虽然绿豆皮含有较多的营养成分 。但是薄薄的一层不容易沸腾 。味道更差 。但是剥绿豆 。没有皮肤的黏腻感 。吃起来更软，更糯 。
【绿豆去皮和不去皮的区别】

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