是的 。
一般绿豆汤变红是因为绿豆皮中的酚类物质发生氧化反应或者用金属锅煮绿豆汤 。锅里的金属离子和绿豆皮里的黄酮类物质发生反应 。这种红色的绿豆汤不变质 。所以可以继续吃 。
如果不想让煮好的绿豆汤变红 。一般用砂锅或者不锈钢锅来煮 。而且煮的时候最好盖上盖子 。这样可以减少绿豆和氧气的接触 。
【绿豆汤变红能不能喝】

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