苏式月饼的做法及配方，苏式月饼的做法大全

苏式月饼是江苏地区传统的糕点之一，以酥脆外皮和香甜内馅而闻名于世。其独特的 *** 工艺与传承的秘方，赋予了它独特的口感和文化内涵，成为人们喜爱的美食之一。苏式月饼内馅的芝麻味浓郁、糖香味浓，口感细腻，每一口都能咀嚼出传统的苏式月饼风味。在中秋佳节来临前，为了让更多人了解苏式月饼的 *** 过程，我来分享一下苏式月饼的做法及配方，希望能带给大家一份美味和温馨。

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一、苏式月饼如何包好看又快？做法步骤：
第1步、把油酥和水油皮的材料分别混合揉成两个光滑的面团，静置30分钟备用。
第2步、把油酥和水油皮平均分成10等份。
第3步、取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团。
第4步、取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起。
第5步、全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟。
第6步、再次擀成牛舌状，从一端卷起。
第7步、从两端往中间收紧。
第8步、压扁并擀成圆形。
第9步、包住适量的馅料（随自己喜好五仁、肉馅等都可以）像包包子一样把口收紧放在烤盘上。
第10步、压扁即可。
第11步、还可以印上漂亮的图案，烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟，拿出来翻面再烤10分钟即可。
二、苏式月饼皮的做法？材料：
【苏式月饼的做法及配方，苏式月饼的做法大全】水油皮：中粉120g，糖12g，盐1g，猪油40g，水50g
油酥：低粉90g，猪油45g
肉馅：猪肉250g，榨菜80g，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，鸡精，香油，葱花，姜末
步骤：
1，将准备好的水油皮材料混合均匀，将面团揉到光滑备用
2，将准备好的油酥皮材料混合，将面团揉到光滑备用
3，将准备好的肉馅材料根据自家的情况，调成合适的口味，搅成肉馅揉冷藏入味备用
4，将准备好的油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子，每一个都用油皮包裹油酥后团成圆球形备用
5，取一个面剂子，接口朝上，按扁后用擀面杖从中间擀开，擀成牛舌状，从上往下依次卷起，依次做好所有的面团
6，将卷成长条的面团接口朝上，从上往下卷起，卷成圆形后从中间压下去，然后将两边对折，擀成圆形
7，在面皮中包上准备好的肉馅，收口捏紧以免爆馅，包好后收口朝下，按扁
8，盖上准备好的月饼章，烤箱上下火180度预热，烘烤30分钟后即可
三、苏式月饼微波炉怎么烤几分钟？优质答案1：
苏式月饼微波炉烤10分钟。一般都是用烤箱来烤制月饼的，但是如果家里没有烤箱的情况下，用微波炉也是可以烤月饼的。用微波炉烤月饼的时候，需要分几次，先烤五分钟，然后在上面刷上蛋液，继续烤八分钟，接下来再把它取出来翻一个面，再烤上5~6分钟，最后把温度调整到150度，继续烤上十分钟左右才能烤好。
优质答案2：
看15分钟左右，因为你的馅料是熟得就烤皮就可以
四、苏式葱油芝麻月饼是怎么做的？苏式葱油芝麻月饼的做法如下：
主料
熟面粉140g 小葱150g 鸡粉10g 水20g
辅料
鸡蛋1个
步骤1
水油皮准备材料：中筋面粉240克，猪油70克，细砂糖16克，85℃热水100克
步骤2
中筋面粉、猪油和糖倒进盆里，加入放凉到85℃左右的开水用筷子快速拌匀成团
步骤3
将面团放在案板上用手翻动几下使其热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团
步骤4
油酥准备材料：中筋面粉120克，猪油80克