烹饪时间太长了
炖燕窝一定要控制好时间 。因为时间长了容易炖燕窝 。建议炖燕窝的时间控制在20-30分钟左右 。
控制浸泡时间
燕窝炖之前需要泡一下 。一般发泡时间可以控制在4-6小时左右 。燕窝泡久了容易煮 。
【什么原因会导致燕窝炖化】适量的水
另外，炖燕窝的时候要控制好水量 。一般水刚好盖住鸟巢 。水太多容易炖燕窝 。

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