看这颜色
质量好的核桃壳颜色一般为淡黄色 。所以选购的时候尽量选择这款 。核桃一旦太白，可能是被硫磺熏过了 。变黑说明放了很久 。核桃中的油已经变质，并显示在外壳上 。
气味
新鲜的核桃闻起来只有淡淡的木头香味 。但如果是质量不好的核桃，会有刺鼻的味道 。
称体重
挑选核桃时，尽量选择较重的 。因为这说明核桃仁挺饱满的 。如果核桃很轻，可能是空的 。同时，你可以轻轻地把核桃放在地板上 。如果核桃声清脆，一般是好的 。但如果声音断了，空了，核桃可能已经坏了 。
【怎样挑选核桃】

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