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6.潜江油焖大虾

是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口 。2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”，从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走 。并且每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节 。


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7.红烧鮰鱼

湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味” 。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年(1885年)，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王” 。2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间 。2011年，该菜还被评为武汉非物质文化遗产 。


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8.黄陂三合

是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年 。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称 。武汉市黄陂区有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆 。”来木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的 。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂 。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美 。


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9.襄阳缠蹄

是湖北省襄阳市的特色小吃 。襄阳缠蹄是传统的佳肴 。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天 。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之 。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜 。


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10.广水滑肉

又叫应山滑肉，是广水市（原应山县）的传统名肴之一，有“无滑肉不成席”之说，至今已有一千多年的历史，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》中，是湖北省非物质文化遗产 。滑肉原主料是用猪肥膘肉做的，广水滑肉将猪五花肉切成小块，用面粉拌匀，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻 。


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特色小吃
湖北省小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要 。小吃种类丰富，其中以米、豆、面、藕做成的小吃最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史故事丰富，知名度高 。像武汉热干面、秭归清水粽子、老通城三鲜豆皮、黄州甜烧梅、黄冈绿豆糍粑、黄梅白莲汤、恩施炕土豆、云梦鱼面、孝感米酒、巴东五香豆干、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等，都是湖北省值得一尝的小吃 。

1.热干面

是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一 。面条事先八成熟，捞出来再淋上色拉油、上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫熟即可捞出，淋上芝麻酱、辣萝卜丁，香葱，卤水，盐，酱油即可 。其面条纤细爽滑有筋道，色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量 。热干面对武汉人来说不仅是一种小吃，更是一种情怀 。

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