腰果过期吃了会中毒吗

【腰果过期吃了会中毒吗】也许吧。
腰果通常在过期后开始滋生某些霉菌和细菌。其中脂肪、蛋白质等成分会变质。其次，腰果中的脂肪酸。腐烂后会产生醛、酮等成分，具有一定的苦、辣味道和毒性。食用后容易对人体健康造成威胁。还可能导致人体中毒。所以腰果不建议过期后再吃。