建议煮前焯水 。
因为冬笋含有大量的草酸 。如果不焯一下 。不仅会影响人体对钙的吸收 。而且吃起来会有点涩 。但是草酸溶于水 。热水烫伤后 。可去除60%的草酸 。这样烫过的冬笋就不容易涩了 。一举两得 。所以建议冬笋用开水焯3分钟左右再煮 。
【新鲜冬笋要焯水吗】

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