【红烧鱼和干烧鱼有什么差别？】接下来说干烧鱼：
把鱼插到火筷子上 。用煤气炉烧……我我我老毛病又犯了 。原谅
鱼切十字花刀 。拍干淀粉炸八成熟 。捞出沥油 。炒锅炝香葱姜蒜丁五花肉丁 。变色后放入干辣椒一小把煸炒变色 。放豆瓣酱少半手勺 。炒香 。
加入料酒 。三手勺水 。多半手勺白糖 。一小勺盐 。放入火腿丁 。香菇丁 。好了 。烧制成熟后收汁 。收到只有一勺左右的汤汁 。出盘 。

文章插图
注意注意 。注意我说的手勺和小勺之分！
好了 。分别看出来了吗？花刀不同 。味道不同 。颜色不同 。但相同的――好吃啊
不管哪种鱼 。油温控制好 。鱼要保证完整 。
原谅我的手机像素和我的照相水平！
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