【去了皮的蒜还可以做糖醋蒜吗】
当然可以 。
剥了皮的大蒜可以用来做糖醋蒜 。与带皮的大蒜相比 。去皮大蒜的腌制时间会更短 。但是这样腌制出来的糖醋蒜吃起来软软的 。不是很脆 。
一般腌制前最好留2-3层皮 。蒜皮可以隔绝糖醋水 。这样可以让大蒜慢慢吸收酸甜水 。而不是直接泡在糖醋水里 。腌制的糖醋蒜吃起来不软不脆 。

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