建议用冷水蒸 。
春饼是在锅里蒸的 。通常很多春饼是叠在一起蒸的 。如果锅烧开了 。春饼里面受热不均 。蒸熟后影响口感 。用冷水煮锅可以避免这个问题 。当在冷水中烹饪时 。水温逐渐上升 。产生水蒸气的温度很高 。从而使春饼更好、更均匀地受热和成熟 。春饼吃起来又软又好吃 。
【春饼开水还是冷水蒸】

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