当然可以 。但是要注意避免变质 。
【干莲子泡一晚上第二天煮行吗】干莲子在浸泡过程中会不断缓慢的吸收水分 。当水进入莲子内部时 。如果这个时候用来做饭 。可以缩短莲子的煮制时间 。而且煮出来的链条会更软更香 。
一般来说 。浸泡时间越长 。质地越软 。所以干莲子可以泡一晚上，第二天再煮 。但需要注意的是 。如果环境温度高 。最好泡在冰箱里 。以免滋生细菌，变质 。

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