文章插图
1、猪棒骨煲汤可以放干鲍鱼 。
2、食材：新鲜小鲍鱼6只、小排1000克、姜3片莲子一小把、干百合一小把、京葱一颗、枸杞一小把 。
【鲍鱼可以和猪骨煲汤吗 猪棒骨煲汤放干鲍鱼可以吗】3、排骨冷水下锅，加姜片两片，京葱一段，料酒适量，水开后煮三分钟将排骨捞出用凉水冲洗干净，放一边备用 。
4、鲍鱼先用刷子将表面刷干净 。
5、鲍鱼详细清理方法：鲍鱼也叫九孔，背后的壳上面有九个孔在一侧均匀排列，我们用刀沿着无孔的那一面切去，将连着壳的肉切断后，将裙边，内脏清理掉 。
6、鲍鱼表面切十字花刀，将鲍鱼壳和改刀后的鲍鱼冷水下锅，加少许盐和料酒去腥（热水下锅鲍鱼会成橡皮筋的口感 ， 咬不动），水开后煮三分钟捞出清洗干净 。
7、将准备好的排骨，鲍鱼，鲍鱼壳一起放入砂锅中，加入足够的凉水，姜大块排散，京葱两段 ， 水大火烧开后加入适量料酒去腥 。然后转小火煲一个半小时（这个期间注意要经常撇油，将汤最上面的油撇掉） 。
8、莲子百合用清水略作清洗后备用，不用提前泡 。
9、一个半小时的小火炖煮后，加入百合跟莲子继续煲半个小时，再加入枸杞 ， 放适量盐调味，继续炖煮十分钟即可 。

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