不是碱 。
日常生活中的碱是指无水碳酸钠 。又称纯碱、纯碱等 。无水碳酸钠在食品工业中常用作中和剂 。也可以制成碱水，添加到面食中 。增加面条的弹性和延展性 。
小苏打一般指碳酸氢钠 。碳酸氢钠和无水碳酸钠是白色粉末 。但碳酸氢钠的热稳定性比无水碳酸铵弱 。人们经常利用这一特性将小苏打制成膨松剂 。
【小苏打是碱吗】

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