西北人最爱吃的30种农家饭有哪些？( 三 )

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麦饭
麦饭是陕西乡土人家的一种吃食,以“蒸制”的手法制作而成的。麦饭以野菜或蔬菜为主料,是一道既营养又健康的绿色食品。最传统的做法应该是以槐花为原料,在槐花盛开的季节,用槐花包裹着面粉,吃起来有一种天然的花香,在我心里最上品的麦饭就是槐花麦饭啦,而且它亦饭亦菜,吃起来真心很满足。
现在什么都流行复古,就连吃饭也复古,好多小时候的饭菜现在又大受欢迎,可见什么都是一个轮回,人生就像一个圆,从一个点出发,走了大大的一圈最后还是回到了最终的起点。虽说最后的结果都一样,但是过程却各有各的精彩,so,不管做什么事,不用对结果太在意,我们需要努力的是过程,需要在意的也是过程。嘻嘻,说着说着居然说起人生的大道理来了,赶脚有点不像我啦,我一向是个嘻嘻哈哈,没心没肺的人,只过今天不想明天,只希望每一个今天都是快乐的就满足了。仔细想想真是有点惭愧,太没有上进心啦!不过每个人的生活方式都不同,选择自己喜欢的就好啦!

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拌汤
每到天气冷或者身体不适的时候。来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的胃就开始想念拌汤了。一碗拌汤喝下去。暖心又暖胃。整个身体都感觉轻快了许多。感冒的症状也立马好了！ “拌汤”俗称又叫疙瘩汤。是流行于中国北方的一种主食。配料多样。有荤有素。营养丰富。说起这疙瘩汤。选材极其简单。就是一碗白面做成的。却深受男女老少的喜爱！各个地方都有类似的叫法。而且做法也各有千秋。有稀的。有稠的。有疙瘩状的。
但提到对“拌汤”的重视程度。唯典小吃培训的小编想非关汾平原莫属了。这拌汤不仅是关汾平原人日常生活的经典美食。更是被关汾平原人作为一种风俗继承和保留了下来。看过电视剧《乔家大院》的。一定还记得乔致庸和陆玉菡洞房花烛夜时。明珠端来了拌汤。笑道：“姑爷。小姐。请喝和气拌汤。以后子孙满堂。大吉大利。”这样的场景吧？是的。这是关汾平原一带。新郎新娘洞房花烛夜必定要喝的拌汤（又叫“和气拌汤”）。喝时。一边搅拌汤。一边念诵“左手拌疙瘩。儿女一不沓。小子会念书。闺女会纺花。”取意“家庭和睦。和气生财。人丁兴旺”的意思。

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旗花面
旗花面又俗称：“三角面”“大锅煮” 。其实是陕西关中农村最为普遍的一种面食。以武功、杨凌最为有名。初次听到旗花面。大部分人都会联想到跟旗帜有关。其实这陕西旗花面通俗一点讲就是面片。说到面片。恍然大悟了吧?是不是有点像小旗子。旗花面也有人把它叫奇花面。因它碗上飘的五颜六色似花非花。故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的。因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜。等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形。故而得名“旗花面” 。

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糁糁面
糁糁面也叫“苞谷糁面”、“糊嘚面” 。包谷糁面是陕西地方小吃。六十、七十年代农村生活艰苦。人们以粗粮为主。逢年过节或来客人时才能吃上一碗面条。有时家里的粮实在太少。就有熬的苞谷（玉米）糁稀饭里加上一点面条煮在一起待客。慢慢就形成了这一种吃法。
关中平原上盛产小麦。关中人也就自然以面食为主了。所有的面食关中人都能有它的说道。惟独这个“苞谷糁面” 。它不粗不细。不干不稀。很难让人说出个所以然来。
“苞谷糁面”按西安唯典小吃培训中心小编家里的土话就叫糁糁面。说实话糁糁面我不喜欢。吃够了。把面条和苞谷糁子起一做既没有苞谷糁的清香。也没有面条的筋韧。在小的时候我曾经就想：人们为什么会把这一粗一细两种不同的粮食放在一起做呢？而且做出来的饭食并不是多么的好吃。

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锅盔
锅盔。又叫锅魁、锅盔馍。是陕西关中的一种特色农家小吃。陕西十大怪中就有“锅盔像锅盖” 。
“睁眼锅盔像锅盖” 。即锅盔象头盔状。顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细。素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼。内酥外脆。白而泛光。香醇味美。