1.观察颜色：口蘑口蘑为白色 ， 带一点灰色 。一般不会太白 。太白了 。有可能商家使用漂白剂 。这种食物不建议购买 ， 黄了也不好 。发黄可能是老口蘑、喷水或杂菌污染所致 。
【如何挑选新鲜口蘑】2.气味：如果你闻到酸味或臭味 。口蘑大概过了保质期 。买不到 。
3.看外观：好的口蘑表面无腐烂 ， 无水渍 ， 形态比较完整 。通常 ， 盖子的直径相对较小 。而直径太大的盖子就旧了 。过熟的食物煮熟后味道不好 。一般直径不超过4CM 。乳盖紧紧地包裹着乳柄 。如果分开 ， 可以看到里面的菌丝 。这个口蘑不好 。

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