3.紫苏切粗丝50克 。姜丝30克 。红辣椒少许 。加入盐10克左右拌匀放在鱼身上 。再入蒸锅中蒸6分钟左右至熟取出 。在鱼盘中淋入蒸鱼豉油50克 。鱼身上再撒少许香葱末 。
4.另起锅加入食用油100克烧至5成热 。淋入香葱上激香即可 。

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紫苏的种类
从颜色上分 。有两面都是紫色的 。两面都是绿色的 。还有上面是紫色 。下面是绿色的三种 。

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哪种紫苏最好吃
吃生鱼片 。都配有叶面卷缩的绿色紫苏 。目的一是我们前面提到的解毒作用 。另外一个目的是由于紫苏性温 。可以缓解生鱼的寒性 。日本人认为叶面卷缩的紫苏味道更好 。他们用紫色的这种紫苏腌制梅干 。即作为平时的小菜 。又作为家庭用的必备药材 。有个肚子疼 。拉肚子或者感冒什么的小病 。老一辈人都会马上想到它 。
【紫苏可能是煮鱼时最好的调料,但紫苏也有好几种,哪一种紫苏最美味？】

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