【月饼回油是常温还是放冰箱】
室温下放置 。
月饼通常在中秋节制作 。这个时候温度不是很高 。所以，把月饼放在常温阴凉干燥的地方，直接退油 。这样可以让饼皮更好的吸收月饼馅料中的油和水 。使月饼的味道更加鲜美 。
而冰箱里的温度很低 。很容易让月饼皮变干 。外面很容易干，里面很容易湿 。

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