冷水煮鸡蛋为什么会裂开

【冷水煮鸡蛋为什么会裂开】1.火力太大：虽然用冷水煮可以避免鸡蛋开裂。但是如果煮的时候火太大，鸡蛋会在水里不停翻滚。那么它也可能导致鸡蛋破裂。
2.鸡蛋不太新鲜：另外。如果鸡蛋本身质量不是很新鲜。然后在烹饪的过程中很容易开裂。所以买鸡蛋的时候，需要尽量选择新鲜的鸡蛋。