母蟹 。
蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺 。所以，蟹黄只存在于母蟹体内 。成熟的蟹黄吃起来沙沙作响 。味道咸咸的，很好吃 。且营养价值高 。
【蟹黄是公的还是母的】而雄蟹没有蟹黄 。但是它含有蟹膏 。蟹膏是雄蟹的附属性腺和分泌物 。一般白色果冻状 。

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