根据情况选择是否去皮 。
【藕炖汤要去皮吗】如果莲藕表面是平的，就不用削皮了 。因为莲藕长在泥里 。一般不含农药化学残留 。莲藕皮含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维 。吃对你的健康有好处 。用百洁布刷几下莲藕就好了 。只要清除表面的淤泥 。
如果莲藕表面凹凸不平 。而且皮肤清洗后有铁锈般的颜色 。可以用清水泡莲藕 。然后用钢丝清洁球摩擦 。不仅速度快而且薄 。连坑里的皮都可以去掉 。而且还能保持原来的完整形状 。

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