1.做红糖蛋糕的面粉和水的比例不对 。导致面团太稀 。因此发酵是困难的 。一般面粉和水的比例是2: 1 。
2.发酵温度不够 。酵母发酵需要一定的温度 。一般建议在30-40度之间 。
3.酵母失去活性或用量不多 。会导致红糖蛋糕起不来 。建议在制作前检查酵母的活性 。用量在6克左右 。
【红糖发糕发不起来是什么原因】4.不加泡打粉 。发酵粉是一种食品膨松剂 。如果不加红糖饼，发酵率低 。发酵好需要很长时间 。一般建议加入3-5g泡打粉 。

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