先放油 。
食用油的作用之一就是避免粘锅 。二是利用油的高温刺激食材的风味 。平时炒饭的时候 。想让火锅凉油的时候，放入米饭，小火翻炒，直到米粒全部炒熟 。然后加入之前的炒饭食材继续用小火搅拌炒饭 。这是家常便饭 。
但如果是餐厅实习 。一般都是热炒饭 。快出锅 。你可以先用油煎鸡蛋，然后倒入煮熟的冷米饭 。翻炒几下 。加入盐和葱花，快速翻炒均匀，即可食用 。这种煎蛋炒饭颜色更吸引人 。当你吃它的时候，你会感觉到鸡蛋的味道更浓 。
【炒饭是先放油还是先炒饭】

• 庄家洗盘的目的是什么？
• 山楂泡水是干的好还是新鲜的好
• 冰糖炖雪梨是药膳吗
• 与海尔集团合作 专业选智能制造还是选机器人工程（与中科新松合作）好？薪酬高吗？
• 如何识别主力是否正在洗盘？
• 什么是洗盘和出货？两者有什么区别？
• 高位十字星是好是坏？
• 如何做好网站建设？
• 股票中量大但是出现十字星能代表什么？
• 怎么在服务器搭网站？