不一定 。
在正常操作方法下腌制的糖醋蒜，口感爽、脆、嫩、甜 。如果腌制一个月后有苦味，很可能是因为腌制过程中操作不当 。比如大蒜不新鲜，加糖太多，或者腌制时间太长 。不建议继续吃 。
酸蒜苦了，就没法补救了 。只能重制 。下次做的时候一定要选择新鲜的大蒜 。按比例加糖 。固化时间不能太长 。
【糖醋蒜腌制一个月有点苦是不是坏了】

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