不推荐 。
土豆发芽后，龙葵碱的含量会大大增加 。如果过量食用导致体内有一定量的龙葵碱 。人体可能会出现身体不适的症状 。
龙葵碱耐热 。高温下也很难被破坏 。即使煮熟后晒干，龙葵碱也无法去除；当马铃薯中龙葵碱的含量达到10-15毫克/100克时 。它尝起来也很苦 。所以不建议把发芽的土豆晒干做成薯片 。
【土豆发芽了做土豆片晒干可以吃吗】

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