茄子的家常做法简单又好吃，茄子的家常做法步骤

茄子的家常做法简单又好吃，不管是炒着吃还是凉拌都非常美味，今天就教大家一道茄子的新吃法，做法超级简单，一起来看看吧！这道菜的名字叫做蒜泥茄子，是不是是很好听呢？茄子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃茄子可以降低胆固醇，防止高血压等疾病，还有清热解暑的功效。

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一、茄子最好吃的做法简单又快？优质答案1：
1/15 把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。
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2/15 把茄子放进大一点的容器中掸入清水。
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3/15 再倒入适量的玉米淀粉。
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4/15 颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。
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5/15 锅中放宽油烧热至七八成热。
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6/15 放入茄子块用中小火炸制。
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7/15 炸至茄子表皮变硬捞出控油。
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8/15 再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。
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9/15 调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。
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10/15 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。
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11/15 再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。
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12/15 倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
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13/15 放入炸好的茄子块。
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14/15 快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。
优质答案2：
所需材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
二、家常茄子的10种简单做法？优质答案1：
食材：
茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法：
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层
优质答案2：
食材：紫圆茄子一个，瘦肉100克，青红辣椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克。干辣椒2个。
做法：茄子削皮切成长条放入盆中，加入适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。