最全46种厨房常用调料大全图片炒菜常用的调料有哪些( 四 )

作用：
1.可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。（做蔬菜、水果沙拉时使用）。
注意事项：
1.不宜长期保存。
XO酱：

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XO酱是采用很多优质原料，经过数道工序熬制而成，口味非常鲜美纯正，营养价值高适合烹制各类高档食材。
作用：
1.使用在海鲜、顶级食材上使用。
注意事项：
1.打开后需要早点用完，并存储在阴凉的地方。
白糖：

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白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖，生活中经常见。白糖颜色白，甜度比较高。
作用：
1.在做汤羹、炒菜、饮料时，加入适量的白糖，可以使食品增加甜味
2.在做酸味的菜品时，加入白糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。
注意事项：
1.注意保存方式、不要放置在高温旁边，容易融化。
八角：

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八角分布于广西等地，在冬暖夏凉的地方，适宜种植在土层深厚，肥沃湿润、排水良好，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好、呈八角形。
作用：
1.八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在平时调味中可直接使用，如炖、腌、卤、煮、泡等。
注意事项：
1.不可过多使用。
香叶：

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香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料。
作用：
1.在制作汤时，放置几片、有提升香味，和其独特药理作用，抗肿瘤、抗微生活活性、作用。
注意事项：
1.不可过多使用。
桂皮：

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桂皮，学名柴桂，又称香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，中国、尼泊尔、不丹、印度均有产出。
作用：
1.桂皮因含有挥发香味，可使祛腥解腻，芳香可口，令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的糖尿病。
注意事项：
1.受潮发霉的桂皮不能在用、使用时也不能放置过多，否则会改善菜品本质的味道。
黑胡椒：

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又名黑川，它的果实在晒干后可以作为香料和调味料使用的。
作用：
1.因为独特味道、给菜带来不同的味道。
注意事项：
1.不易过多食用。
孜然：

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孜然里面富含精油，气味芳香浓烈，是被认为胡椒外、世界第二重要的香料作物。
作用：
1.改变菜品的味道一般烧烤上使用比较多，孜然还具有抗氧化、抗过敏、抗血小板聚集和降血糖等保健功效，因此得到了国内外学者的广泛关注。
注意事项：
1.不易过多食用。
小茴香：

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小茴香（别名：谷茴香），伞形科植物茴香的干燥成熟果实。
作用：
1.在熬汤增加香味同时，也有散寒止痛，理气的功效。

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