注意事项：
1.不易过多食用 。
豆腐乳：
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腐乳又因地而异称为豆腐乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品 。
作用：
1.腐乳通常作为美味可口的佐餐小菜 。
注意事项：
1.豆腐乳里面含盐和嘌呤量普遍较高，心血管病、高血压、、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情 。
淀粉：
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淀粉是由葡萄糖分子聚合而行成的高分子碳水化合物 。
作用：
1.勾芡影响菜品，通过勾芡，使菜品汁液的浓稠度增加，并附于原料的表面，让菜品达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味 。
注意事项：
1.发生过过敏者少吃 。
味精：
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味精是调味料的一种，平时比较常见，它主要成分为谷氨酸钠 。
作用：
1.是增菜品的鲜味 。
注意事项：
1.注意适量食用，根据科学家研究表示，如果使用味精过量，容易导致肥胖哦 。
2.3个月内的婴儿食物中不能使用味精 。
3.过多食用味精有可能会造成不孕不育哦 。
鸡精：
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鸡精可不是从鸡身上提取，它只是味精的基础上加入了其它化学调料制成的 。由于带有鸡肉的鲜味，故称鸡精 。
作用：
1.在炒菜时使用，可以能促进食欲、而且鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，它有比较强烈的肉类鲜味，易溶于水 。
2.鸡精也可以参加人体的代谢活动，它有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育 。
注意事项：
1.加入鸡精的最佳时机是在菜品将要出锅的时候；若菜品需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前 。
2.鸡精溶解不是很好，如果不是做汤菜，应先溶解再使用 。
味极鲜：
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酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸皆宜，是现代生活调味首先佳品 。
作用：
1.用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道 。
注意事项：
1.常温保存更佳，开封后请尽快食用 。
发粉：
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发粉它是一种复合疏松剂，俗称泡打粉、它是由苏打粉配合其它酸性材料 。
作用：
1.主要在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品使用 。
注意事项：
1.不能放太多 。
生粉：
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生粉是中餐炒菜常用来勾芡的食用淀粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，还可以用来做为软化肉质的腌肉料之一，炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等 。
作用：
1.勾芡一般用于爆炒方法制作的菜品上、它会让汤汁黏稠，可以使芡汁全包到原料上，比如在鱼香肉丝、炒腰花等用包芡后，吃完菜，盘底基本是不留卤汁 。
注意事项：
1.不能放太多 。
十三香：
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