西安十大名吃都有哪些？( 三 )

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虽然我们一开始就分享了葫芦头。那种美食也可以有泡馍的吃法。但是羊肉泡馍这个东西还真必须得放在这里。因为它实在是太西安了。
就算哪怕是从来没去过西安的、也不是那么了解西安美食的人。你让他最短时间内脱口而出一样西安的美食。羊肉泡馍也会大概率出现。
毕竟羊肉泡馍已经是西安名片一般的美食了。去一趟不吃的话。就总感觉好像少了点什么似的。具体店家推荐的话。其实马洪泡馍、景德泡馍、班老五小炒泡馍都还是不错的。当然也可以在自己住的地方附近问问本地人。
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其他观点：
[呲牙]西安虽然小吃遍地、品种齐全。但属于西安的东西。很多人怕是说不出几样。很多也吃不到了。说说从小喜欢吃的、个人觉得很西安的东西吧。
一、羊肉泡馍。从小喜欢吃的泡馍。是钟楼旁同盛祥的。个人一直觉得同盛祥最传统。
二、葫芦头。南院门春发生的最具代表性。
三、酸汤饺子。汉民、回民都有。汉民的以前街头摊子很好吃。但现在的店里。反而吃不出那个味道了。回民的相对保留的较好。老店基本都可以。新店鱼龙混杂。
四、肉夹馍。竹芭市樊记肉夹馍算是古董级的存在。但自闹过分家之后。总觉得少了点儿什么。
五、辣子蒜羊血。小时候经常吃老东关的。后来拆了。
六、镜糕。不知道为什么都要写成“甑糕” 。记忆里只有“镜”这个发音。从来没有过“甑”这个发音。不知道是哪个文化人给改的。
七、葫芦鸡。请认准西安饭庄。
八、三个“温拌”菜：温拌腰花、温拌肚丝、温拌肥肠。
九、水晶饼。德懋恭的水晶饼。感觉还是比以前的白皮点心软和多了。
十、凉皮。出名、流行的凉皮。反而都不是西安的。秦镇米皮（以前不归西安。现在归西安）、宝鸡擀面皮、汉中热米皮。西安本土的凉皮叫“穰皮” 。也就是面皮。比较厚。除了酱油醋蒜水外。要加炒韭菜和炒西红柿。找不到卖的。
[呲牙]十个凑够了。突然有些意犹未尽。又想起了几样小时候的最爱。
八宝稀饭。和南方的八宝粥类似。但不稠。红枣、核桃仁是主打。
柿子饼。不同于柿子晒干了的柿子饼。也不是坊上齁甜、糕点似的柿子饼。是那种用新鲜柿子（临潼火晶柿子最好）和面。用特殊浅勺子油炸出来的那种。味道好极了。
西安本土的臊子面。为啥叫本土的？因为市面上出售的。基本都是来自宝鸡的岐山臊子面。本土的基本买不到了。瘦肉丁、八种干鲜蔬菜丁臊子。临潼以东勾芡。以西是清汤。不同于岐山臊子面的酸辣。西安臊子面相对清淡。不肥不腻、配菜丰富、口感、味道很有层次。连汤带面一扫而光……
还有就是烩三鲜。西安的烩三鲜很独特。南北都能吃得惯。
其他观点：
西安位于秦岭以北、渭水以南、“八百里米粮川”之中。物华天宝、人杰地灵。
一座秦岭山、半部中国史、西安古称：“长安”、十三朝古都、世界“四大古都”之一。
独特的地理位置和气候特点、土地肥沃、物产丰富。西安历史上长期为“京城”所在地、文化底蕴深厚、号称：一座古城、半城神仙。
陕味饮食文化博大精深、源远流长也是陕西历史文化重要组成部分。
陕西西安的面食。也是中国面食的发源地之一。
“国以民为本、民以食为天”吃在西安、名扬天下。
西安十大名吃：
1〔葫芦鸡〕

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“葫芦鸡”陕菜的经典之作。
“葫芦鸡”成品、形似“葫芦”而得名。外酥里嫩。被列为陕西名菜之首。
起始于“唐玄宗”礼部尚书韦陟之官厨。
2、〔葫芦头泡馍〕

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“葫芦头泡馍”起源于大唐京城。与“药圣”孙思邈与“葫芦头”更有历史渊源。《千金食治》是当今

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世界上最早提出“食疗”理念的著作。