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【灰菜能吃吗】灰菜指的就是灰灰菜，可食用 。灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物 。喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等 。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富 。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能 。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭 。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌 。食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏 。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品 。

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