如果是新鲜的猴头菇，一般会是金黄色或黄中带白 。揉起来又软又韧 。这是一种独特的蘑菇味道 。变质猴头菇的颜色多为黑色或深棕色 。它摸起来又粘又软 。甚至有腐烂的味道 。
好的猴头菇干比较干 。颜色统一 。变质的干猴头菇可能会因潮湿而变软 。而且还有霉斑或者虫子 。
【猴头菇变质是什么样的】

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