能吃 。
豌豆是豆科的一年生攀缘草本植物 。它的种子 ， 嫩荚和幼苗都可以吃 。所以当豌豆发芽时 。可以继续吃 。而且豌豆苗中的营养成分并不比豌豆低 。吃也有益健康 。
但需要注意的是 。豌豆发芽的时候 。豌豆中的所有营养物质都足以供应芽和茎 。会导致豌豆的营养价值降低 。新鲜豌豆的食用价值没有那么高 。
而豌豆只有在温度和湿度合适的情况下才会开始发芽 。发芽部分可能出现腐烂变质 。所以当豌豆发芽时 。注意豌豆是否正常才可以吃 。
【豌豆发芽了还能吃吗】

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