1.苋菜富含草酸 。草酸会让苋菜变苦 。另外，过量摄入草酸会使草酸在肠胃中与钙离子结合形成沉淀 。这样会影响身体对钙离子的吸收 。而热烫可以去除草酸处 。所以吃之前把苋菜在水里焯一下可以更有营养 。而且口感更好 。
苋菜是一种野生蔬菜 。如果能在炒之前焯水，可以起到对苋菜杀菌消毒的作用 。可以让苋菜更加干净卫生 。
【吃苋菜为什么要焯水】

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