【什么是优质低蛋白饮食?哪些人适合这种饮食方式?】优质低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食 。一般用于急性肾炎 。尿毒症 。肝功能衰竭的病人 。每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克 。总量根据病情一般限制在20--40克(包括动植物蛋白) 。在限量范围内要求适当选用优质蛋白 。如牛奶、鸡蛋、瘦肉 。鱼虾等 。
优质蛋白在牛奶、鸡蛋中含量最高 。其次存在于鱼、虾、瘦肉等动物性食物中 。过去常认为大豆类是植物蛋白不推荐肾病患者食用 。而近年研究为大豆正名 。大豆也是优质蛋白的一种 。吸收消化率达84%~98% 。黄豆、黑豆、青豆都属于大豆类 。而红豆、绿豆、芸豆则不属于大豆 。一定不要搞混哦 。
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