没有足够的石灰 。
用于制作果冻的假酸浆种子是酸性食物 。在制作冷粉时，加入适量的石灰不仅可以使其更好的凝固 。同时可以中和碱性石灰和其中的酸性食物 。从而改善凉粉的口感 。如果擦后的凉粉有酸味 。大概是因为石灰量不够 。
【冰凉粉搓好后发酸是怎么回事】

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