各地都有哪些特色小吃？能否分享一下？( 四 )

文章插图
太原的面食的世界：栲栳、刀削面、揪片等。
西安的最为知名的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。烤全羊超级好吃。尤其是刚刚烤好的时候。香中带脆。
山东的煎饼。还有当地的大葱。搭配起来。吃的那叫爽。
江苏的南京板鸭、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。小吃为主。考验刀工手法。一细腻甜松为主。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。所以面食、豆制品小吃系列为主。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。还有米周。不是米粥。是一种润滑爽口。细品还有豆香味。用粳米和黄豆汁做的米糊。煮沸而成。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。属于闽菜菜系。特色是红糟调味。制汤水。擅长用糖醋调味。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。多以养生为主。夜市小吃种类最丰富、齐全。
海南的文昌鸡、煎堆、竹简饭。海岛上的美味。
河南的枣锅盔、鸡蛋布袋、血茶、胡辣汤等。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。这里多事以米豆面为主。
湖南的脑髓卷、火宫殿小吃、八宝龟羊汤等。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。什么都敢吃。什么都敢做的地方。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。虫子吃法不少。就是没有这个胆子尝试。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。四川小吃遍天下。尤其是火锅、烤鱼类。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。贵州多以辣为主。却又区别四川。有机会的朋友一定要尝尝。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。还有各种蘑菇和昆虫。
其他观点：
陕西小吃非常著名。但有些可能是鲜为人知的。
陕北“深闺”小吃。
第一、清涧煎饼。清涧的石板瓦窑堡的炭——很多人知道清涧县是从这句话开始的。但其实清涧也深藏着特色小吃。其中煎饼就是。清涧煎饼由荞麦糊在平底锅上煎制而成。薄如蝉翼。口感劲道。汁香浓郁。吃法有多种。可以汤吃。可以干吃；可以纯煎饼吃。可以夹肉。也可以夹菜。是外地人到清涧县必须品尝的一道小吃。

文章插图
第二、绥德油旋。绥德。是当年习仲勋和夫人齐心结婚所在地。绥德的油旋非常有特色。皮脆里嫩。味道醇香。由于形状仿佛漩涡。因此命名：油旋。绥德人吃早点。一碗羊杂碎必配油旋。

文章插图
西安的代表小吃。
第一。肉夹馍。明明是馍夹肉。为什么叫肉夹馍——从语法讲这是一个病句。但为了凸显“肉”的重要性。所以将“肉”前置。顺便说一句。真正好吃地道的肉夹馍。其实不在那些品牌连锁店。而在大街小巷的良心店。
第二。凉皮。凉皮。是一个统称。准确的应该分为三个类型：秦镇米皮。汉中热米皮。宝鸡岐山擀面皮。一碗凉皮是否好吃。除了工艺。以及蒸制原料的讲究外。味道的精髓在于辣油。一般每家都有独特的辣油配方。

文章插图
第三。牛羊肉泡馍。泡馍自不必说。老孙家的。同盛祥的都是鼎鼎大名。至于好吃不好吃你品尝了下结论。
第四。葫芦头泡馍。葫芦头。是非常有陕西特色的汉族小吃。是许多吃货的“心头肉” 。两天不吃就想。一碗葫芦头的灵魂在汤。好的高汤鲜香浓郁。扑鼻而来。但做好葫芦头难度不小。而且很辛苦。其中处理好肠子就是一件复杂的事。